mobile.28365365讯（通讯员 鲁晏）为有效提升餐饮服务行业食品制售环节透明度，进一步改善餐饮单位操作间环境卫生，规范操作人员行为,切实发挥公众监督作用，县市场监管局决定在全县范围内开展餐饮单位明厨亮灶工程建设，打造“看的见得厨房”。
一是“橱窗式”厨房。厨房用透明玻璃与就餐大厅隔开，就餐者可通过玻璃橱窗直接观看到食品制作过程和相关情况。二是“视频式”厨房。在凉菜间、面点间、烹饪间、备餐间等厨房加工关键部位安装摄像头，在就餐场所等醒目位置设置显示屏，向消费者公开本餐饮企业重点区域、关键环节的食品安全管理情况，实现“操作可直观、画面可存储、问题可追溯”。
相关阅读
