来到石泉，累了、饿了，得吃石泉美食汉江鱼。在石泉“鱼”字早已成为当地的名片，石锅鱼、石烫鱼、烤鱼……这说着我口水都快流出来了。
石泉汉江鱼是一绝，尤其是石泉老街和文化路夜市一条街等多处烧烤火锅鱼，经久不衰，即麻辣又有品头，这是一绝。石泉汉江鱼名扬四面八方，各地游客商贾一到石泉首选汉江鱼，石泉人也百吃不厌，每到夜间城内鱼虾飘香，惹人难以入睡，数家火锅、烤鱼经营户很少有外出闯荡，他们守在家门口，精选地道的汉江活鱼精致加工，日复一日毫不含糊，就挣自己的那一份儿手艺钱。
汉江鱼的销量很大，究竟一天销多少？没有考究过，但石泉几处夜市点是专门卖石锅、烤鱼的倒是数十年不变。
我知道特别每逢节日和周末，石泉的夜市更是红火，火锅烤鱼会更早些开始，我来到明清古街，数十家烤炉红火一团，香气扑鼻，有人问，有人答：“是汉江鱼吗？”
“是的 ，今儿个的鲜活鱼 ，要多大的？什么品种？”
“啥叫活鱼？怎么个鲜？”
“看样子你不是老吃家儿！”
“我可是个老吃家儿了！还哞听说过有汉江鲜活鱼的说辞哩！”
“汉江鱼是野生的，不是人工养殖的，鲜活鱼是从汉江刚打捞上来的，原生态的鲜鱼！”
“原来还有这说辞！我小时候出生在后柳，今名为后柳水乡，渔产丰富，吃法多样，记得还用藕叶包烧过，如今的吃法更多变了！”
“呦呵，你可是老吃家儿啦！在沿汉江县城河沿上有我的祖爷，在后柳水乡古镇我的祖母，水乡码头还有我祖姑！古镇街口的是我家门口哩！全家人谁有空都可以品鱼香，门口的生意嘛。”
原来石泉的美食火锅烤鱼数十家都做这个生意。每天都变着法做，品种精良，选材考究，新鲜、热乎、原味儿、家传、地道。
烤上一条鱼，带回家里慢慢品味，再带上几瓶啤酒，与吃烤鱼相匹配。一路回家，我几度欲停下来揪上一块儿先尝尝，又怕碰见熟人被笑话，连忙回家招呼家人快来吃，还没顾着开啤酒，鱼都吃了快一半了，女儿在书房写作业闻到鱼香也过来吃，边吃边说道“爸爸咋不买条大的呀！”女儿吃得津津有味，看她吃的香我只好忍着少吃，多喝点啤酒呗，在一旁洗衣服的妻子也急着说：“给我留点。”看样子是鱼选小了，我安慰妻子说：“算了，我赶紧做饭，待晚些我们一块儿去吃石锅鱼。”这会儿就看女儿吃过着眼瘾。
我注意过，那天正是六月的一个周末，石泉当地人也爱吃鱼，一周的劳碌下来都想放松一下，公园、广场锻炼完后三五成群的聚在一起吃石锅鱼或烤鱼，喝上点小酒，外来的游客更是好这口，石泉的多处夜市繁华，夜间也非常热闹，每当节日或周末空闲，总免不了听到家人的这一句说道 ：“ 今天是否吃一次石锅鱼或烤鱼！”
每次我的回答都干脆利索：“好！”
